新榮記 Xin Rong Ji
香港店開了一年便立即獲得米芝蓮一星餐廳 (2019-2020)
上海兩間分店也同時摘星的台州浙江菜新榮記
1995年創立，18家連鎖，9個城市
旗下品牌的8家門店共獲得了12顆米其林星
融合傳統與創新，主打東海海鮮擁有獨特的菜式
頂級食材和精湛的烹飪技術，高雅舒適的用餐氛圍
成為城市中的知名美食品牌
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新榮記 Xin Rong Ji│注意事項
提前訂位
電話撥打訂位時，店家會要求提供微信確認訂位詳細資訊
就像是有個小管家，會提前在預約日的前1-2天核對當天用餐的菜品
有任何忌口的、調整菜單品項的都能提前告知小管家，好讓店家能提前準備
確認訂位、菜單品項都沒問題後，會需要預付訂金RMB￥1000
- 訂金當天可抵用餐費或原路退還，支付成功後才會發送預訂訊息
- 如需取消用餐，可提前1天以上告知，將在3個工作天內全額退還
- 如提前一日(24小時內)臨時取消訂金則不予退還
訂位成功後，就會發送預訂邀請函
確認預算
當季時令菜單有多品項，平均約RMB￥1000/位 左右
單點菜單平均約RMB￥100-200以上/份
也可以請小管家按個人預算提前幫忙配菜單
適當穿著
沒有限制要求，但務必穿著乾淨整潔，餐廳裝潢氛圍高雅隆重建議著正裝
新榮記 Xin Rong Ji│環境氛圍
門口區
位在金融城5樓的新榮記餐廳，一上樓電梯打開會有接待員，往右邊就是新榮記
一進門會在門口處就先看到斗大中式古典風的招牌
另一面是金光閃閃閃耀著的各個年度米其林與黑珍珠榜的各項榮耀獎項
現作區
進入到餐廳，會先是看到新鮮海鮮水族區
現包現蒸的蒸餃點心區、現烤現切的乳鴿烤鴨區展示著
酒品區
接著還要繼續走，沿途先是看見茅台白酒區、再到紅酒區、餐桌酒區
廁所區
沿途會經過廁所空間非常大，備品準備非常周到細心，需要的都有
用餐區
經過長廊道終於走到用餐區，室內裝潢散發著典雅的氛圍
融合了木質元素和溫暖照明，營造出溫馨舒適的環境
以雅致的東方風格為設計主軸，每一處都精心布置著藝術品與裝飾品添增了空間的層次感
整體用餐環境充滿藝術氣息，細緻的服務和優雅的用餐器提升了中式菜品體驗
戶外區
開放式戶外區，有絕美景色，超近距離觀賞成都知名地標物【雙子塔】
目前戶外區僅開放飲酒吃小點心，暫時還不開放正是用餐
餐廳的考量是正式餐點有溫度控管，擔心到戶外會變質影響口感
加上戶外座位區為露天沒有遮蔽物，若遇到天氣不佳就影響用餐
夜晚的雙子塔19:00-20:30有燈光秀，非常值得出來感受超近距離觀賞
新榮記 Xin Rong Ji│Menu
春季時令套餐有兩款 :
▼ RMB￥1680 /位 + 10%服務費
菜品豐富多元、海鮮較多
能吃到經典招牌必吃的黃金脆帶魚、沙蒜燒豆面及特色亮點溏心富貴蝦、西風蟹
▼ RMB￥998 /位+ 10%服務費
基本菜品，有預算限制的可選這套，能吃到燒鹵制脆皮妙齡乳鴿
現場也有提供單點菜單，中英文版都有提供給有需要的外國旅客
新榮記 Xin Rong Ji│春季時令套餐RMB￥1680 /位 ≒ NTD$7500
新榮記 Xin Rong Ji│餐前水果 :新鮮藍莓、棗泥糕、松子糕條
雲南高山藍莓很大顆，目測估計約有至少16mm-18mm，新鮮品質佳
松子糕條香酥軟綿，棗泥糕很綿密入口即化，餡料飽滿且很甜會很需要配茶點
新榮記 Xin Rong Ji│開胃小菜 : 清水泡菜、干辣牛肉絲、酸菜小青豆
餐前會先提供開胃小菜，一桌一份
從左到右是清爽的泡菜、辣味牛肉絲、酸菜小青豆
食用的味道上從清淡到辣鹹最後是酸爽
新榮記 Xin Rong Ji│前菜: 黃金脆帶魚、辣鹵海腸、蔥油川豆
黃金脆帶魚
新榮記的招牌名菜，現炸熱騰騰必須先吃
薄薄一層脆皮，肉質很嫩，幾乎沒有什麼調味，魚本身自帶清鮮鹹味
魚刺本身細小，吃得時候要注意小刺 ‼️
辣鹵海腸
結合海鮮與香料，吃起來鮮甜彈牙，香辣滋味，鹵裡入味很開胃
蔥油川豆
川豆顆顆飽滿，燉煮軟嫩帶有蔥油香
新榮記 Xin Rong Ji│頭盤: 琥珀熟醉溏心富貴蝦
溏心富貴蝦最大亮點就是中間如琥珀般的蝦膏
要先是在冰水浸泡又要沉入熱沸水中定型
經歷冰火兩重天的繁瑣烹調方式，才能提煉溏心將鮮味完全鎖住
淋上黃酒熟醉的富貴蝦，中間帶有琥珀色的溏心蝦膏
吃起來肉彈、鮮甜、誘人的溏心融化於舌尖
一口咬下美味滿溢，猶如享受富貴與滋味的結合
新榮記 Xin Rong Ji│餐前點心: 薺菜梅童魚蒸餃、海參青團
薺菜梅童魚蒸餃
打開蒸籠就是一人份的白胖胖的薺菜梅童魚蒸餃
餅皮摺痕包得整齊井然有序看得見紋路
餡料是薺菜和魚肉，味道上偏普通沒有太大驚豔感
海參青團
打開蒸籠就是一人份的綠綠的海參青團
餡料有著豐富的蝦米脆筍、還有最大重點鮮嫩海參，滿滿餡料融入糯米飯
雖然全部餡料全攪和在一起也看不見海參，但整體口感絲滑清香
唯一問題就是餅皮很黏竹蓆，分食吃不太方便會散掉，建議直接整顆夾起來吃才不會散成一片
新榮記 Xin Rong Ji│湯羹: 腌篤鮮燉大鮑翅
雲朵形狀的湯碗，乾淨清澈湯底，一目了然看見湯料
鮑魚鮮甜，翅膠彈牙，時令春筍提升鮮甜，湯羹濃郁鮮美爽口
新榮記 Xin Rong Ji│主菜:蔥燒鮰魚佛跳牆
主廚在桌邊現炒的蔥燒鮰魚，鍋氣中散發出香氣四溢
整塊完整飽滿的魚肉塊，上層帶有滿滿膠質Q彈的魚皮，淋著精釀醬油甜香
切開是細緻雪白帶粉嫩的魚肉
入口即化的肉質連刀切都不用，直接叉子劃開就能入口
前段魚肉沒有魚刺，只有在靠近末段開始有小魚骨要注意‼️
魚肉身後是帶有脆度非常Q彈的魚翅和花膠，就是熟悉的佛跳牆料
整體味道上都淋上醬油甜香吃到後面會有點偏鹹膩就吃點青菜緩解
新榮記 Xin Rong Ji│主菜:麻婆蟹粉蒸海捕春蝦
融合麻辣與鮮甜，豆瓣醬香辣搭配濃郁蟹粉，海捕春蝦鮮嫩鮮美
製作上用蒸製保持原汁原味，味道上偏濃郁重點
新榮記 Xin Rong Ji│主菜:珊瑚芙蓉海捕春蝦
蝦肉鮮嫩彈牙，外層裹上香脆珊瑚芙蓉，鮮味濃郁，
製作上也是用蒸製保持原汁原味，味道上偏淡口味沒有太多調味比較能吃到春蝦鮮味
新榮記 Xin Rong Ji│主菜:泡菜沙蒜燒豆麵
新榮記招牌名菜沙蒜燒豆麵
酸辣泡菜與香蒜海葵結合，湯汁濃郁，豆麵入味彈牙很涮嘴
新榮記 Xin Rong Ji│飲品:冷翠茶
吃完重口味後，為了吃下一道清爽的豆腐煲
必須先喝上一杯冷翠茶清理味蕾
新榮記 Xin Rong Ji│主菜:時蔬農家鹽鹵豆腐煲
鹽鹵風味濃郁湯頭，搭著樸實鮮嫩的豆腐，配著時蔬入鍋燉煮
湯汁很鮮甜，豆腐很滑嫩扎實，喝之前一定要先清理味蕾才能喝到這清澈濃郁鮮味
新榮記 Xin Rong Ji│甜品: 楊枝甘露
用盅盛裝著甜品，打開便是黃油油的楊枝甘露
濃郁甜香的芒果做打底、新鮮紅柚果粒、晶瑩剔透的西米露、每一勺都能挖到滿滿餡料
新榮記 Xin Rong Ji│餐後點心 : 手工現作杏仁餅
師傅手工現作的杏仁餅，清晰可見的杏仁片
聞起來就有濃郁清甜的杏仁香與糖香
吃起來很薄透清脆，吃完會有點黏牙
新榮記 Xin Rong Ji│招待伴手禮: 手工現作杏仁餅禮盒
最後在離開前，店家經理突然送上伴手禮，突如其來得驚喜真得很感動
麻布袋裝裡裝的是師傅手工現作的杏仁餅
布袋質感厚實堅挺，右下印有品牌LOGO，袋子其實挺美觀實用的
小小一個黑色質感方塊盒，打開散發出玫瑰金色光芒，盒蓋居然是後層凸顯禮金貴重質感
不論是布袋或黑罐都非常有質感也很實用
打開包裝袋散發出濃郁杏仁酥餅香，午後小點心或野餐都好適合
新榮記 Xin Rong Ji│整體CP值
餐點整體上都在水準上，但是又過於標準化
只有溏心富貴蝦、鮰魚佛跳牆比較驚豔有亮點，其他就沒有太大特點會讓人記住
用餐環境貴氣高雅舒適，氛圍營造非常用心
戶外景觀台座位區能夠超近距離觀看雙子塔地標，夜晚觀賞非常美
唯一小暖心的是小管家的服務，訂位時的非常用心訊息隨傳隨回，當天也不時前來關照
餐後還親自歡送我們到門口離店，從預訂、到店、用餐、到離開全程服務都很周到
新榮記 Xin Rong Ji｜店家資訊
店家地址： 中國四川省成都市武侯區交子大道33號5樓501號
營業時間： 周一至周日 11:30-14:00 17:30-21:00
聯絡電話： 028-68102828 / 028-68172828
消費方式 : 套餐 / 單點
交通資訊：
