米匠Mi Jian
無菜單Omakase料理，每一次來訪都是一場未知的美味旅程，從前菜到主菜再到甜品，每一道菜色都經過大廚巧思設計，將日式料理的精髓和當季風味結合
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米匠Mi Jian│環境氛圍
門口環境
隱藏在台北大直美麗華附近，【米匠】彷彿是一處安靜住宅區中的秘密基地
周末夜晚，街區被靜謐籠罩，只有這間小店暖黃的燈光，像深夜裡的一道微光，為夜歸的旅人點亮一份安心與溫暖
門口的簡約設計和布簾，低調卻有著濃濃的日式韻味，讓人忍不住想踏進去一探究竟
店內環境
進入店內彷彿進入另個世界，座位都採吧檯制，現場近距離欣賞師傅製作料理
店內空間雖不大，目測大概容納約20位客人，每個座位都有預留足夠的用餐空間，所以坐起來不會擁擠不適，整體裝潢走日料亭的素雅感很符合店家的經營理念
米匠Mi Jian│Menu
無菜單日本料理，採套餐制 NTD$ 1300/位，15道海鮮為主的料理融合無國界的台食文化精神
每一道菜品會隨季節不定期更換，呈現當季最新鮮品質
米匠Mi Jian│海帶絲山藥泥盅
第一道開胃前菜，滑順的山藥泥盛在細緻的小盅中，搭配細切的海帶絲，入口瞬間清新感撲面而來
山藥的細膩口感與海帶的微鹹脆爽相輔相成，彷彿為整場料理開啟了一個輕盈又令人期待的序章。
米匠Mi Jian│七星倉生魚片
兩片七星倉生魚片，一片沾著豆瓣醬+綠葉，另一片沾著芥末+紫蘇葉，品嚐時由下至上，細細品嘗
米匠Mi Jian│鮭魚卵丹麥吐司
酥脆的丹麥吐司作為基底，上層鋪滿鮮紅的鮭魚卵，搭配松露與細緻龍蝦絲，呈現層次豐富的滋味
一口咬下，鮭魚卵的鹹香與吐司的奶油香氣相互融合，帶來口腔中一場鮮味的爆發。
米匠Mi Jian│黃鰭生魚片
微炙燒過有著和風洋蔥風味，清爽香氣在舌尖迅速散開，平衡得剛剛好
米匠Mi Jian│松露魚肉茶碗蒸
細膩的魚肉被溫熱的茶碗蒸包裹，松露的濃郁香氣撲鼻而來，與滑嫩的蛋羹交織成絕妙口感，令人心靈舒展的暖心料理
米匠Mi Jian│宜蘭大溪葡萄蝦
本店特有，選用宜蘭捕獲的大溪特產葡萄蝦，肥美鮮甜的蝦肉搭配清爽檸檬汁，獨特甜味更讓整道握壽司充滿記憶點
米匠Mi Jian│東港烏魚子
經典台灣味的烏魚子以低溫慢煎保留原味，搭配細薄的白蘿蔔片一起享用，鹹香與清爽完美平衡
米匠Mi Jian│日本九州真鯛魚干
九州真鯛以清湯烹煮，保留魚肉的鮮嫩口感，配上日式魚干的濃郁香氣，整道湯品既鮮美又溫潤，像一場舒緩的味蕾之旅
米匠Mi Jian│鮮魚泥魚子醬握壽司
白油煎過的旗魚搭配鮪魚泥與魚子醬，口感既有旗魚的彈牙，也有魚子醬的濃郁鹹香，每一口都像在享受藝術般的呈現
米匠Mi Jian│酥炸野生白鰻
這是一道熱菜，將野生白鰻酥炸至外皮金黃酥脆
內裡卻保持著魚肉的細嫩鮮甜，搭配特製醬汁及紫蘇+海苔，讓人回味無窮
米匠Mi Jian│海味手卷
當天四種新鮮魚肉組合的海味卷，中段的醬汁較厚重，整體口感新鮮鹹甜
米匠Mi Jian│鮪魚大腹握壽司
頂級鮪魚大腹部位，油脂豐富，一口咬下油脂噴發入口瞬間化開的魚油香，有著鮮甜與細膩的質感，讓人感受到入口即化的奢華享受
米匠Mi Jian│蘆竹鮑魚
精挑頂級鮑魚，完美火候帶出的彈嫩Q彈口感，底下帶有飯搭配淡雅的醬汁，完美呈現鮑魚的天然風味。
米匠Mi Jian│沙瓦
新鮮蕃茄冰沙瓦，清味蕾準備最後菜品
米匠Mi Jian│味增湯
日式經典味增湯，新鮮蔥花與豆腐丁塊
米匠Mi Jian│黃豆粉黑糖蕨餅
精緻小巧一口份量的飯後甜點，黃豆粉與黑糖的香氣溫柔地包裹著滑嫩的蕨餅，甜而不膩，帶來一種恰到好處的滿足感
米匠Mi Jian│海膽握壽司 NTD$175/時價/握 (額外加點)
當用餐到中間環節時，師傅會端出當日新鮮食材供加點，這天剛好有新鮮海膽，熱愛海膽的我怎麼能錯過!!!
於是立馬點一份嚐嚐，滿滿鮮嫩肥美海膽化在舌尖裡實在好美味
米匠Mi Jian│炙燒比目魚起司握壽司 NTD$150/握 (額外加點)
比目魚經炙燒處理，外層微微焦香，內部卻柔嫩多汁
再鋪上一層刨絲的濃郁起司，奶香味與魚肉鮮味交織出難忘的美味
米匠Mi Jian│整體CP值
【米匠】是少數我會重覆再來訪的日本料理店
記得第一次是去中山店，那時的菜品體驗就已經收藏到我的愛店名單之一，現在第二次是到大直店，這次的菜單又有新變化帶給我更多新體驗
新鮮的食材，無論是採用生魚片、炙燒海鮮或是做成手握壽司，每一道都在師傅的巧手下做成了最精緻的料理
而且氛圍舒適又靜謐，讓人能全然放鬆，與大廚及服務人員的近距離互動，會讓人感覺像是在老朋友的廚房裡用餐，而不是拘束於正式的餐廳
來到這裡無需多問，只需信任大廚，便能享受一場值得珍藏的味覺之旅，所以每一次的到訪都是場未知的美食饗宴，值得經常回顧的愛店
米匠Mi Jian｜店家資訊
店家地址：台北市中山區敬業一路128巷45號1樓
營業時間：
- 周一至周五 12:00-14:30 / 18:00-22:00
- 週六至周日 12:00-14:30 / 18:00-20:00 / 20:00-22:00
聯絡電話： 0906555800
消費方式 : 預約制，餐點以套餐形式 $1300/人+10%，另有當天時令食材可加點
官方網站：米匠Mijian
交通資訊：
