夢回明朝，聚在王府
在六百多年前明朝時期建造下的王府用餐是一種什麼樣的體驗？
結合歷史底蘊、濃厚文化特色，海鮮食材現點現買現做，新鮮品質高CP值的新式川味私房菜寶藏餐廳，來成都必推薦的私藏名單
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蜀王府蜀邸宴│環境氛圍
蜀王府蜀邸宴有著濃濃的歷史故事
原名都會府，又名萬壽宮，朱元璋第十一子朱椿獲封蜀王，封地成都，
公元1390年建府，現蜀王府為明代都會府遺址，至今630年多歷史。
店門口環境
抵達店家門口迎面而來的是門神和四大天王的雕像
瞬間與門外喧鬧的街道產生強烈對比，踏入店內頓時感受到一股寧靜氣息
進入王府宅邸先是看到庭院和樓台
院子裡面是上下兩層，曲通幽，還有古箏琴瑟和鳴
在這種斑駁光影的府邸用餐，提升古色古香的韻味
包間環境
進入包間時，我們一臉驚恐質疑這真的是用餐地方?
原本還想更換，但進入後看發現這裡很有特色，有許多用蜀繡編制而成的作品
有滿滿可愛的萌娃國寶熊貓，還有很多具有歷史文化的畫作
在這樣的環境下用餐真的是很有古人吟詩作畫的氛圍感，很特別的用餐體驗
蜀王府蜀邸宴│Menu
現場有RMB¥300/¥500 兩種套餐可選擇
主要差別在於¥500會有比較多海鮮菜品
蜀王府蜀邸宴│春夏時令 RMB￥500/人 ≒ NTD$2300
蜀王府蜀邸宴│餐前甜品：桃膠燉銀耳
清澈糖水無雜質，有著新鮮柔軟的桃膠和純白潔淨的銀耳完美融合，
簡單乾淨、口感滑順入口即化
蜀王府蜀邸宴│創意涼菜：冰鎮深海刺身拼
圓柱冰磚上用著3片生魚片做出的鮮嫩橘粉花朵造型刺身
生魚片厚度適中、肉質新鮮吃得到鮮甜味
擺放下面的三角塊是香醇濃郁帶有果香味的鵝肝
刺身鮮美鮮嫩、鵝肝都入口即化，一次滿足視覺與味覺
蜀王府蜀邸宴│創意涼菜：涼拌川味魷魚
涼拌魷魚淋上川味紅油調料，多了白芝麻香氣
魷魚口感上清脆鮮甜又帶有川式香味
蜀王府蜀邸宴│創意涼菜：紅星閃閃照王府
隨餐附贈的手工杏仁酥餅、棗糕
蜀王府蜀邸宴│創意熱菜：雙味波士頓龍蝦
當天到店現場點菜、店家是當下去海鮮市場現買活海鮮回店現煮，海鮮品質實在超鮮！
龍蝦以清蒸和香煎兩種方式呈現
清蒸的部分保持了龍蝦的鮮嫩，香煎的部分則增添了香氣和口感
吸飽滿紅油底料的龍蝦肉塊徹底融入川味風
剁切成多塊，每一塊肉質飽滿、超鮮甜彈牙
旁邊還有一小碗蒸蛋龍蝦很清甜
蜀王府蜀邸宴│創意熱菜：脆皮遼參
一顆圓滾滾飽滿的金黃色脆皮
從外型實在看不出是什麼，切開才能看見
金黃酥脆外皮下包裹著鮮嫩的遼參
拌上濃郁川味調料，每一口咬下都是外皮酥脆口感，化在嘴裡的是鮮嫩彈牙的遼參實在好美味
蜀王府蜀邸宴│創意熱菜：泡豇豆藿香江糰
江團又叫鮰魚，沒有魚鱗、柔嫩刺少
鮮脆豇豆包裹著香氣四溢的藿香交融在一起
色澤鮮明滿滿醬料舖蓋整條江團魚
筷子插下去滿滿都是鮮嫩魚肉，味道上很濃郁且不辣
蜀王府蜀邸宴│創意熱菜：黑松露健康小炒
蒜香百合片清炒時疏
有著鮮綠清脆蘆筍與濃郁香氣的黑松露整體吃起來清爽脆甜
蜀王府蜀邸宴│典藏湯品：花膠舊院雞湯
用鮮嫩雞肉和純淨高品質花膠熬製而成
清澈湯汁，清晰可見湯碗裡的每一樣食材
金黃色澤湯汁中浮著白淨花膠，湯頭濃郁清甜、口感滑順
蜀王府蜀邸宴│飯後茶語：千層榴槤酥
精緻粉色香包造型的千層酥
多層酥脆外皮包裹著香甜滑順的內餡
一口咬下散發處濃郁厚香榴槤味
鮮黃飽滿的榴槤餡填滿整個酥餅
每一口都是酥脆香甜，愛吃榴槤的絕對會愛上
蜀王府蜀邸宴│飯後茶語：水果拼盤
當季水果，特選過新鮮偏甜
蜀王府蜀邸宴│飯後茶語：擔擔麵
小小一碗，大約1-2口的份量
簡單調料、肉末醬油香無辣
蜀王府蜀邸宴│整體CP值
環境氛圍
- 從明朝遺留保存下來600多年的中式建築，包間裡展示多元川式文化藝術品，每一處都有著濃厚歷史文化
- 體驗古人在明朝時期遺留下的建築用餐氛圍感
食材餐點
- 新式川味，味道柔和不嗆辣又開胃，對於外國旅客、不耐吃辣的人很友好
- 餐點沒有過多浮誇擺盤，而是簡單樸實的純料理
- 每一份餐點份量都很豐盛，多人合菜的份量多，兩人吃都還吃不完，單人份就很剛好不過多，份量上實在物超所值
必吃亮點
- 體驗在600多年明朝建築下用餐
- 海鮮是當下到店裡現場點菜色，當下店家去海鮮市場現場採買，然後再回來現做，吃到的海鮮食材是當天的活海鮮、食材新鮮品質良好
蜀王府蜀邸宴｜店家資訊
店家地址： 中國四川省成都市青羊區忠烈祠西街43號
營業時間： 週一至週日10:30-22:30
聯絡電話： 15008493406
消費方式 : 套餐（RMB$300/RMB$500)
交通資訊：地鐵4號線，太升南路站D出口步行70m
